vegansk one pot
Tid i alt: 35 min.
Antal personer: 4

I en travl hverdag er denne opskrift helt fantastisk. Den er hurtig at lave og den genererer et minimum af opvask. Vi vil opfordrer dig til også at eksperimentere med forskellige udgaver af denne one pot. God fornøjelse!

Ingredienser

  • 400 gram spaghetti
  • 200 gram champignon (skåret i skiver)
  • 250 gram butterbeans (bruges tørrede butterbeans skal de sættes i blød i vand som angivet på pak- ken i X antal timer. Den nemme løsning er at bruge butterbeans på dåse)
  • 1 rød peber (skåret i tern)
  • 4-5 store tomater (skåret i tern)
  • 2 gulerødder (skåret i tern)
  • 4 spsk. hakkede soltørrede tomater
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 stilk bladselleri (skåret i små tynde skiver)
  • 1/2 squash (skåret i tern)
  • 1 rødløg (hakket fint)
  • 3 fed hvidløg (hakket fint)
  • 1/5 – 1/4 habanero chili – hvis du kan lide at der er lidt fart på (hakket fint)
  • Friske oreganoblade (hakket fint)
  • 2 tsk. hvidløgspeber
  • Lille håndfuld friske oreganoblade
  • 5 dl. vand eller grøntsagsbouillon

Vejledning

1Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

 

2Kom alle ingredienser i en stor gryde.

 

3Lad retten koge op og lad den herefter simre i ca. 12 minutter (tiden afhænger af hvordan du foretrækker din spaghetti).

 

Vegansk one pot – en kilde til et utal af smage

Den veganske one pot er på mange måder en dejlig ret, som indeholder en masse forskellige smage. One pot er i bund og grund et koncept, hvor alle ingredienserne bliver tilberedt i den samme gryde. Det betyder bl.a. at alle ingredienserne giver hinanden smag under tilberedningen, hvilket kan give nogle helt igennem fantastiske smagsoplevelser.

One pot uden animalske ingredienser

Traditionelt så er en one pot meget tæt på at være vegansk, men mange tilføjer pølse til deres one pot. Vi har derfor lavet selvfølgelig lavet vores one pot uden pølse, og så har vi erstattet pølsen med butterbeans, som er en god kilde til protein. Vi synes at den veganske one pot giver en masse god smag, og så er retten også sund. 

Server den simple veganske one pot

Den veganske one pot ser yderst lækker ud på billedet, hvor den endnu ikke er tilberedt, men den tager sig også godt ud tilberedt. Den veganske one pot er meget simpel i sit udtryk, men hvis du lige topper den med lidt basilikum, så giver det et godt spil, som får retten til at se endnu mere indbydende ud. Som tilbehør kunne man lave en omgang veganske boller, som smager godt ved siden af. 

Retten til en travl hverdag

Den veganske one pot er på mange måder en ret til den travle hverdag, hvilket den er af flere årsager. Først og fremmest så er tilberedningen super simpel, så man kan nemt have sine børn med i køkkenet. For det andet så er det hele i en gryde, hvilket giver minimalt opvask. Det tager kun ca. 35 minutter at lave one pot til 4 personer, og meget af tiden skal retten bare passe sig selv i gryden.